はくいんまさむね
 
静岡県沼津市原 高嶋酒造 白隠正宗



富士山と白隠禅師の名で全国に知られる静岡県沼津市原。北に富士山、南に駿河湾の街道沿いに蔵はあり、地下150mから湧き出る富士山の雪解け水を使用し全製品蓋麹造りしています。
30代の若い息子さんが造る、水、麹、火入れ、熟成期間と考慮し小さい蔵ならではのていねいな酒造りを行なっています。品質の向上に努める注目蔵“白隠正宗”です。


試験醸造
白隠正宗
 試験醸造 河津桜酵母使用 28BY 純米酒
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
伊豆の桜 河津桜の酵母を使用
アルコール度数10%のやさしい甘さのお酒です
食前酒・デザート酒にも
いやされるお酒です
製造法/純米
原料米/誉富士
精米歩合/誉富士 麹米 精米歩合60%
       誉富士 掛米 精米歩合60%
酵母/ KA2541
アルコール度/10度
日本酒度/非公開 酸度/非公開 
 価格720ml 税込   1,944円 


久々の雄町
白隠正宗
 純米吟醸 生もと 雄町 27BY 
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
久々の雄町 しかも生もと造り!!
さわやかで上品な味わいです
夏を越え、雄町らしいいい味が増してきました
製造法/純米吟醸
原料米/雄町(全量岡山県産)
精米歩合/ 麹米 雄町
        掛米 雄町
酵母/ 静岡酵母NEW−5
     協会11号
アルコール度/15〜16度
日本酒度/非公開 酸度/非公開 
 価格720ml 税込   3,996円 


THE沼津
白隠正宗
 愛国 生もと純米酒 27BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
南伊豆で栽培された「愛国」を使用
愛国は南伊豆がルーツな酒米です。
常温〜燗酒がおすすめです。
製造法/純米
原料米/愛国70%(南伊豆産)
酵母/静岡酵母NEW−5
    協会11号酵母
アルコール度/15〜16度
日本酒度/非公開 酸度/非公開 
 価格1,8L  税込   2,808円 

2月23日 富士山の日に搾る★限定酒★
白隠正宗
純米 誉富士 生原酒 おりがらみ 富士山の日 搾り 
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
2月23日は、静岡県民 特別な日。
223で富士山の日です。
この日に搾るぴっちぴちの特別限定酒。
白隠正宗さんは、基本的には1回火入れで
生酒は2種類しかありません。
(720mlは1種類のみ)
しかも、おりがらみは普段はださない
貴重なお酒です。

私たち酒屋が、早朝 蔵に出向き、お手伝い
蔵元はこの日にあわせ、お酒を最高の状態
に仕上げ一晩中お酒を搾ります。
蔵元には水神さんがあり、お酒とともに
私たちもお祓いをうけてきます。
雄大な富士に思いをはせながら、
しぼりたてのフレッシュな味わいを
お楽しみください。
製造法/純米酒
原料米/誉富士 
発送法/クール便

発売日 2月23日 

インターネットでの予約方法は、白隠正宗富士山の日搾りをカゴへ入れて本数をご指定ください。他の商品といっしょにご注文いただいた場合は、他の商品も2月23日の発送になります。他の商品を先に発送希望の場合は、お手数ですが白隠正宗富士山の日搾りとは別々に精算を終了してください。
白隠正宗富士山の日搾りの精算方法は予約販売のため、商品代金引換えのみとさせていただきます。精算画面で商品代金引換えをご指定ください。
 価格1,8L    税込   3,024円
 
完売いたしました。
 価格720ml  税込   1,512円
 
完売いたしました。




逆さ富士今年も出ます
白隠正宗
逆さ富士のお酒
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
「富士山の日朝搾り」の搾りきれなかった部分の
加水火入れ限定バージョン
2月23日の反対3月22日発売です

インターネットでの予約方法は、白隠正宗逆さ富士のお酒をカゴへ入れて本数をご指定ください。他の商品といっしょにご注文いただいた場合は、他の商品も2月23日の発送になります。他の商品を先に発送希望の場合は、お手数ですが白隠正宗逆さ富士のお酒とは別々に精算を終了してください。
白隠正宗逆さ富士のお酒の精算方法は予約販売のため、商品代金引換えのみとさせていただきます。精算画面で商品代金引換えをご指定ください。
製造法/純米酒
原料米/誉富士 
発送法/通常便

 
 価格1,8L  税込   2,621円
  完売いたしました。





斬新です!海藻ラベル
白隠正宗
生もと純米 ひやおろし 28BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
今年も海藻ラベルですが生もと純米で登場。
海藻ラベルとは・・・戸田
       (沼津市の中では一番南に位置)
       で採れた海藻をモチーフに沼津在住
        アーティスト 橋本光央氏の製作した
        アートラベルです。
造りが生もと、酒米は誉富士、酵母は静岡酵母
やさしい旨味 キレ味抜群。燗酒もゆるゆるとどうぞ。
製造法/生もと純米
原料米/誉富士(麹米/掛米)
精米歩合/65%
酵母/静岡酵母NEW−5
アルコール度/17度
日本酒度/ 酸度/非公開
 価格1,8L  税込   3,024円
 価格720ml 税込  1,512円





斬新です!海藻ラベル
白隠正宗
山廃純米 ひやおろし 25BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
昨年に引き続き今年も海藻ラベルで登場。
海藻ラベルとは・・・戸田(沼津市の中では一番南に位置)
            で採れた海藻をモチーフに沼津在住
            アーティスト 橋本光央氏の製作した
            アートラベルです。
やさしさと軽快さを持ち合わせた、いやし系山廃。
もちろん、燗酒もゆるゆるとどうぞ。
製造法/山廃純米
原料米/吟吹雪(麹米/掛米)
精米歩合/65%
酵母/静岡酵母NEW−5
アルコール度/17度
日本酒度/+6 酸度/1.5
 価格1,8L  税込   3,024円
 価格720ml 税込  1,512円
  ご好評につき完売いたしました。




THE沼津
白隠正宗
浮島 純米 誉富士
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
地元 沼津市浮島地区(白隠正宗さんの蔵の近く)の
農業者と住民の有志で作る浮島酒米研究会が
栽培した「誉富士」を100%使って造ったお酒。
米・水・造り、全てが沼津。
白隠正宗さんの中では、すっきりやや辛口の味わい。
地元限定発売.。

裏ラベルに酒米生産者3名の名前あり。
地元なだけに同級生の名前を発見されたお客様も。

白隠さんおすすめの肴は、ひ・も・の。
沼津を代表する名産品です。
地の酒と地の干物。
沼津バンザイ。.
製造法/特別純米酒
原料米/誉富士(沼津市浮島地区産)
精米歩合/麹米 60% (使用割合22%)
       掛米 60%(使用割合78%)
酵母/静岡酵母NEW−5
アルコール度/15〜16度
日本酒度/+5 酸度/1.5 
 価格1,8L  税込   2,550円
  ご好評につき完売いたしました。




新しい試みの酒 シーズン3
白隠正宗
少汲水純米酒(しょうくみみずじゅんまいしゅ) 
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
あえて水を少ない量で仕込み
できたお酒に加水して
アルコール度数を下げても
おいしいお酒という実験的なお酒。
香りもよく女性にも人気の1本です。

いずれは13%〜14%をめざしています。
製造法/純米酒
原料米/あいちのかおり 
精米歩合/麹米 誉富士60% 掛l米 あいちのかおり65%
アルコール度/15度
 価格1,8L  税込   2,376円




生もと造りのお酒
白隠正宗
生もとの純米酒 26BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
初挑戦、生もとのお酒。
自然の乳酸を取り込んで造る手間のかかる
昔ながらのお酒の造りです。
「おし味」といわれる生もと独特の味わいも
白隠流。
常温〜上燗で楽しめるお酒です。
製造法/純米酒
原料米/あいちのかおり
精米歩合/麹米 誉富士60% 掛l米 あいちのかおり65%
酵母/静岡酵母NEW−5
アルコール度/15〜16度未満
発送法/クール便
 
 価格1,8L  税込   2,700円




はつらつとした軽快感
白隠正宗
誉富士 純米生原酒 29BY 
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
新酒第一弾。
社長(杜氏)のお好きな酒米であり
静岡県で開発された酒米
「誉富士」を使用。
予約本数しか瓶詰めしない限定酒。
この造りから乳酸を使用しない乳酸無添加造り
爽やかでキレ味抜群です。
製造法/純米酒
原料米/誉富士 
精米歩合/麹米 誉富士60% 掛l米 誉富士60%
酵母/静岡酵母NEW−5 
アルコール度/16度
発送法/クール便

 
 価格1,8L  税込   3,024円
 価格720ml 税込  1,512円




軽快でキレよく、ふくよかな美味さ
白隠正宗
生もと純米 誉富士65 27BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
穏やかな香り、やわらかいお米の旨味ときめ細やかな風味、上品な酸味と辛味のすっきりとした味わいです。
お燗でもOK!!ふっくらまろやか〜
沼津っ子はもちろん必須で、全国の方は沼津を知る良いきっかけにおさえておきたい1本です。
製造法/純米酒
原料米/誉富士 精米歩合/65%
日本酒度  酸度
アルコール度/15〜16度未満
発送法/普通便

 
 価格1,8L  税込   2,862円 
 価格720ml 税込   1,431円 




やわらかく、ふくらみのある米の旨味
白隠正宗
生もと純米大吟醸 誉富士45 27BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
誉富士を45%まで磨いた生もと造りの純米大吟醸
ソフトな口当たりで冷や〜燗までお楽しみいただけます 
製造法生もと/純米大吟醸
原料米/誉富士 精米歩合/45%
日本酒度  酸度
アルコール度/15〜16度未満
発送法/普通便

 
 価格1,8L  税込   4,860円
   26BYです
 価格720ml 税込   2,430円
   27BYです




まろやかで米の旨味がいきたソフトな味わい
白隠正宗
氷温熟成 純米酒
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
氷温で1年間寝かせ熟成させた“白隠正宗 氷温熟成純米酒”。
穏やかな軽い香り、ほんのりまろやかで角のない米の旨味が口中に広がり、米の旨味がいきていながら、軽快ですっきりと飲みやすいキレのある喉ごしがたまらなくうまい。熟成によりまろやかで口あたりのよいソフトな味わい。冷やしてもよし。燗につけてもまろやかな旨味が増しておすすめです。
製造法/純米酒
原料米/五百万石 精米歩合/60%
日本酒度+4  酸度1.3
アルコール度/15〜16度未満
発送法/クール便

 
 価格1,8L  税込   2,550円
  ご好評につき完売しました。




軽快な旨味のバランスのとれた味わい
白隠正宗
誉富士 純米酒 27BY
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
“白隠正宗 誉富士純米生原酒”は、静岡県農業試験場で開発された静岡県初の酒造好適米「誉富士」と静岡酵母、そして霊峰富士の雪解け地下水を使用したオール静岡仕込みの静岡地酒です。
爽やかな果実香、繊細でやさしい米の旨味が味わえ、苦味や辛味、酸味が調和し合い、キレがあってのど越し軽快でバランスがよく美味いです。ぜひ幅広い料理とお楽しみください。
肩ラベルの色が写真とは異なります。
写真は、青色ですが現物はピンク色になります。
製造法/純米酒

精米歩合/麹米 誉富士60% 掛l米 誉富士60%

酵母/静岡酵母NEW−5 11号酵母
日本酒度/+3 酸度/1.6
アルコール度/15〜16度未満
発送法/普通便

 
 価格1,8L  税込   2,621円
  27BY
 価格720ml 税込  1,468円
  
27BY
 価格720ml 税込  1,468円
  
26BY 白隠禅師だるまラベルです




ほのかな吟香と軽快な旨味のバランスのとれた味わい
白隠正宗
純米吟醸酒  27BY 
静岡県沼津市原 高嶋酒造株式会社
大自然のろ過によって磨かれた霊峰富士の雪解け水を使用し、麹はフタ麹造りで丁寧に仕上げた贅沢な“白隠正宗 純米吟醸酒”です。
淡い落ちつきのある香り、口に含めば淡麗な旨味が広がり、ほのかな苦味と酸味がスッキリとしていて味のバランスがとれた味わいです。
しっかりとした味わいながら主張し過ぎることなくでしゃばらない、飲み飽きせずとても料理に合います。肴の味わいを引き出すうまい酒です。ていねいな造りがうまさとなって感じられる味わいをお楽しみください。
製造法/純米吟醸  
精米歩合/50%  日本酒度+2〜+4  酸度1.3
アルコール度/16〜17度未満
発送法/普通便

 
 価格1,8L  税込   3,564円
  27BY  
 価格720ml 税込  1,783円
  27BY


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